ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА Пищевое направление Продукты Сушеный солод
Сушеный солод
Светлый, полутемный, темный
- сухой солодовый экстракт
- чешский солод типа Pilsner
| Органолептические свойства | |
| Внешний вид и цвет: | Сыпучий материал. Очень мелко слоистый. Цвет от желтоватого до кремового. |
| Вкус и запах: | Типичный солодовый, сладкий, чистый. |
| Физические / химические требования | ||
| Значение | Единица измерения | |
| Сухое вещество | мин. 97 | % массы |
| pH в 10% растворе | 5,0 – 5,8 | |
| Сахариды (мальтоза) | 88 | % массы |