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Trockenmalzwürze
Hell, halbdunkel, dunkel
- Getrockneter inaktiver Malzextrakt
- Tschechisches Malz vom Pilsner Typ
| Organoleptische Eigenschaften | |
| Aussehen und Farbe | Schüttmaterial sehr fein flockig. Farbe leicht gelblich bis cremefarben. |
| Geschmack und Duft: | Typisch malzig, süß, rein. |
| Physikalische/chemische Anforderungen | ||
| Wert | Einheit | |
| Trockenmasse | min 97 | % Gew. |
| pH in 10%iger Lösung | 5,0 – 5,8 | |
| Kohlenhydrate (Maltose) | 88 | % Gew. |